Главная | Регистрация | Вход
Мой сайт
Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Первые блюда [17]
Вторые блюда [2]
Вторые блюда из мяса [14]
Вторые блюда из муки [6]
Рыба и морепродукты [17]
Овощные гарниры [3]
Грибные блюда [0]
Блюда из круп [3]
Холодные закуски [1]
Салаты [5]
Соусы [0]
Выпечка [5]
Десерты [6]
Безалкогольные напитки [1]
Алкогольные напитки [1]
Вегетарианская кухня [0]
Заправки для супов [5]
Поиск
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 2
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Рецепты » Первые блюда

Суп из лосося (Laxsoppa)
Суп из лосося (Laxsoppa)
Суп из лосося (Laxsoppa)

Ингредиенты
- лососевые обрезки (голова, хвостовой плавник, кости и кожа) - 0.5-1кг 
- лук репчатый- 1 шт. 
- лук-порей (белая часть) - 1 шт. 
- морковь - 1 шт. 
- укроп - 5 веточек 
- петрушка (зелень) - 5 веточек 
- перец черный горошком или ямайский перец - по вкусу 
для заправки:
- масло сливочное - 1 ст.л. 
- мука - 1 ст.л. 
- сливки - 1/2 стакана 
- яйцо (желток) - 2 шт. 
- морковь (вареная) - 1 шт. 
- зеленый горох (вареный) - 1/4 стакана 
- петрушка или укроп (нарезанные) - по вкусу.
Способ приготовления
Суп готовят из обрезков рыбной тушки, которые остаются от приготовления другого блюда.
Мясо лосося мелко порезать, промыть, после чего залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения. После того, как бульон закипит, снять пену и добавить овощи. Варить в течение 45 минут, потом процедить бульон и отделить разварившуюся мякоть от костей.

Масло нагреть в большой кастрюле, добавить туда муку, перемешать и после этого добавить рыбный бульон. Дать жидкости закипеть, после чего оставить бульон кипятиться на медленном огне в течение 15 минут. Взбить яичные желтки вместе со сливками и влить в бульон, посолить и поперчить. В последнюю очередь добавить вареный горох и измельченную вареную морковь, зелень, а также вареную рыбу, оставшуюся от приготовления бульона. Подавать очень горячим.
Категория: Первые блюда | Добавил: nastushka (28.08.2012) | Автор: Суп из лосося (Laxsoppa)
Просмотров: 93 | Теги: лосось, Суп из лосося (Laxsoppa), лососевый суп | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]